浜名湖新居漁港発 車海老のえびすき漁を体験

〜浜名湖えびすき漁の車海老のご紹介〜

名前の由来→丸まった姿と黒い横縞が車輪を思わせるから。

言い方→大きさ順に、巻→サイマキ→車海老
ちなみにえびすき漁で獲れるサイズはだいたいサイマキサイズ、漁をする場所やタイミングによっては大きいサイズが多く混ざる場合もある。

その他→寿命は1年、産卵期は8月から10月、昼間は砂に潜り夜に活動する夜行性。
江戸前の天ぷらや寿司に欠かせない存在。
ですが内湾の開発による干潟の減少、汚染によって全国的に天然物は激減。
現在では天然物は非常に貴重なものとなり、現在はほとんどのものが養殖ものとなっている。
養殖は沖縄、九州で盛ん。天然物は市場では希なものとなっている。
値段は非常に高価。

大きさで味は変わらない、むしろ小振りを好む傾向が強い。

良質のタンパク質が多く、脂肪が少ない低カロリー食材。肌を健康に保ち、目の疲れを取ります。

食べ方も様々で生食、焼き、茹で、天ぷら、フライなどなど。

船長的には天ぷらが一番好きかな〜🦐 獲るのも楽しいけど、食べても楽しめます😋🍽