浜名湖新居漁港発 車海老のえびすき漁を体験

静岡県浜名湖は潮の干満の影響を受ける汽水湖です。海から浜名湖に流れる川を遡上する魚の一つが鮎（あゆ）です。

浜名湖では４月に解禁となる浜名湖伝統の漁法、角立て（かくだて）網に入る鮎子を特別採捕しています。サイズが小さいものは唐揚げ、天ぷら、佃煮などにします。大きくなったものはシンプルに塩焼きでもOKです(=ﾟωﾟ)ﾉ

我が家では大人も子供も鮎子の天ぷらが大好物なので毎回天ぷらです(^^)/小さいサイズなのにしっかり鮎独特のキュウリを甘くしたような香りがしっかりします！

一応我が家のレシピ？というか手順を載せておきます(^^)/

まず軽く真水で鮎子を洗います。キッチンペーパーなどで水分をよく拭き取ります。ボールにコツのいらない天ぷら粉大さじ3杯と水大さじ4杯を入れてよく混ぜます、ダマが無くなるまでよく混ぜたら鮎子150ｇ（アバウトに大体で）を入れて絡めます。

後は180度の油でカリッとキツネ色になるまで揚げるだけ(=ﾟωﾟ)ﾉ

もう説明不要です。ビールなどのお酒のつまみにもちろん最高ですが、ご飯のお供にも最高です( *´艸｀)

浜名湖のはるの風物詩鮎子、浜名湖にお立ち寄りの際は是非一度ご賞味下さい(・∀・)