浜名湖新居漁港発 車海老のえびすき漁を体験

静岡県遠州浜名湖沖は日本有数のシラス漁の漁場です。

そんなシラス漁ですが網に入るものはシラスだけではありません( *´艸｀)

鯛類、ホウボウ、マトウ鯛、アオリイカ、コウイカ、鯵、鯖、太刀魚、台風の後には伊勢海老や近年では頻繫にタカアシガニやアンコウが入ったり、ちょっと困るのはウミガメとマンボウかなあ・・・等々書き出したらきりはないですが本当に様々な魚介類が入ります( ｀ー´)ノ

今日紹介するのは今の時期脂ノリノリの鰆（さわら）です(^^)/

こんな大型の（１２０ｃｍ推定７ｋｇ）鰆が網に入った日には普段は見た目イカツイ先輩漁師も我が子を抱きかかえるように鰆を抱きかかえてますｗｗｗ

船の上で漁労長に捌いて貰って、みんなで仲良く分けました。

定番の皮を炙った刺身もいいんですが今回は子供も食べやすいように加熱する事にしました(・∀・)いつもは西京漬けや照り焼きですが、今回は塩麴漬けにしてみました！

作り方も超簡単、ジップロックに酒少々に市販の塩麴を漬けるだけ！オススメの漬かり具合は１週間！もー何も言うことありません、日数が経てば経つほど旨味が増して美味しかったです!(^^)!

釣りに行かない人でも魚屋やスーパーで鰆を仕入れて是非塩麴漬けを作ってみてください、かなりおすすめです(‘◇’)ゞ