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浜名湖シーバス(スズキ、マダカ)は色々な食べ方で楽しめます♪
シーバスフィッシング浜名湖 海の幸レシピ | 2019.05.21

こんばんは極漁丸の黒田です(* ̄∇ ̄*)

浜名湖えびすき漁中に釣ったり、活性が高ければ網でも採れるシーバス君、食べ方は様々です(*゚ω`人)

今日は一部をご紹介します(^-^)

まずは定番の刺身です、しっかり処理してぷりぷりモチコリ食感で甘みが凄いです♪

こちらも定番の天ぷら、ふわふわ食感で臭みもなく旨味が濃厚です♪

お客様が食べた酒蒸し、こちらもかなり美味しかったみたいです(^_^)

こちらはちょっとお洒落に、スズキのポワレマッシュルームソース☆

今回はポワレのレシピを載せておきます♪

スズキのアラにさっとお湯をかけ、鍋に入れます。アクを取りながら、15分位煮ます。2/3は潮汁、1/3はポアレソースのベースにします。オリーブオイルでマッシュルームを炒め、アラでとった出し汁をいれ、塩、胡椒で整えます。その中に刻んだトマトをいれます。スズキは切り身にして、塩、胡椒。フライパンにオリーブオイルをひき、皮側から中火で焼きます。3~4分位で、ひっくり返し、お酒を大さじ1杯入れてふたをします。2分位で焼き色がついたら、火を止める。お皿にソースを入れ、鱸を並べ、刻んだパセリを散らします。

以上です!!

今回ご紹介したのはほんの一部です、浜名湖えびすき漁で採れるスズキを是非食べてみて下さい♪

またちょくちょく食べ方載せていきます!

それでは(´ω`)

 
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