浜名湖伝統漁法えびすき漁の極漁丸 > お知らせ・ブログ > えびすき漁 > 浜名湖えびすき漁では浜名湖幻の蟹ドウマンガニが流れてくる事も⁉️
浜名湖えびすき漁では浜名湖幻の蟹ドウマンガニが流れてくる事も⁉️
えびすき漁 ｜
2020.03.20
浜名湖幻のカニ「ドウマンガニ」🦀
昨年はえびすき漁の時によく流れて来ました😃
市場での評価として国産の天然物は非常に高価。輸入物の方が多く、こちらはやや高値。
ガザミ類の最大種。大きいものは２キロ以上になる。
マングローブなどの泥に穴をあけて生息している。主に熱帯域に多く、国内では沖縄から静岡県周辺で漁が行われている。
浜名湖、高知、宮﨑などでは名物ともなっている。
殻が非常に硬く、身がぎっしりつまっている。
身はしまっており、甘みが強い。
内子も非常に美味。
ゆでたり、蒸したりしたものをチャーハンやグラタン、サラダなどに利用するが、非常に高価なのでそのまま食べることが多い。
特徴的なのは特大なツメ！
ツメにぎっしり詰まったお肉は、数多くいるカニの中でも歯ごたえもあり濃厚。ハサミの力が弱いズワイガニとはまた違う味が楽しめます。
ノコギリガザミの握力はなんと800kg😅
ゴリラの握力が500kgらしいので、ノコギリガザミはゴリラより握力は強い。
人類最強クラスで握力190kgらしいので、生物の中でもドウマンはかなり上位に入ります。
獲れた場合は船長が対応しますので絶対に素手で持つのはやめてくださいね🙇♂️
