浜名湖新居漁港発 車海老のえびすき漁を体験

こんばんは極漁丸の黒田です(*￣∇￣*)

浜名湖えびすき漁中に釣ったり、活性が高ければ網でも採れるシーバス君、食べ方は様々です(*ﾟω｀人)

今日は一部をご紹介します(^-^)

まずは定番の刺身です、しっかり処理してぷりぷりモチコリ食感で甘みが凄いです♪

こちらも定番の天ぷら、ふわふわ食感で臭みもなく旨味が濃厚です♪

お客様が食べた酒蒸し、こちらもかなり美味しかったみたいです（＾_＾）

こちらはちょっとお洒落に、スズキのポワレマッシュルームソース☆

今回はポワレのレシピを載せておきます♪

スズキのアラにさっとお湯をかけ、鍋に入れます。アクを取りながら、１５分位煮ます。２／３は潮汁、１／３はポアレソースのベースにします。オリーブオイルでマッシュルームを炒め、アラでとった出し汁をいれ、塩、胡椒で整えます。その中に刻んだトマトをいれます。スズキは切り身にして、塩、胡椒。フライパンにオリーブオイルをひき、皮側から中火で焼きます。３～４分位で、ひっくり返し、お酒を大さじ1杯入れてふたをします。２分位で焼き色がついたら、火を止める。お皿にソースを入れ、鱸を並べ、刻んだパセリを散らします。

以上です！！

今回ご紹介したのはほんの一部です、浜名湖えびすき漁で採れるスズキを是非食べてみて下さい♪

またちょくちょく食べ方載せていきます！

それでは(´ω`)